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南瓜苗的功效与作用及食用方法

一、南瓜苗怎么吃?

1.炒南瓜苗

材料:南瓜苗、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油;

做法:

南瓜苗处理干净,叶片撕下,将苗上的绒毛撕掉,老茎去掉,苗上的须可保留;用水清洗干净,掰成小段。叶片一边用水冲洗,一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片,朝天椒切丁;锅烧热后倒入油,下蒜片和朝天椒丁爆香;随后倒入南瓜苗和叶,不断翻炒;炒至苗和叶均变软断生,调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。

2.上汤南瓜苗

材料:南瓜苗、蒜、生姜、皮蛋块;

做法:

南瓜苗撕去老筋摘小段,用开水烫两分钟捞起放容器里备用;炒锅放油,油热放入蒜片,生姜片,炒香至表面微黄;加入清水一碗(若有高汤),中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的),煮三分钟左右即可起锅。